効率化

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サイゼリヤ

【サイゼリヤの店舗科学】なぜ速くて安い?厨房の秘密と1秒単位で効率を追求する驚異のシステム

サイゼリヤの速さと安さの秘密は厨房にあった。1秒単位で従業員の動きを最適化し、無駄を排除する「科学的管理法」。その驚くべき店舗運営システムをITエンジニアの視点で解剖します。
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